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工作人员在分装料包
近日，桂林灌之坊食品科技有限公司推出了速食方便装灌阳油茶品牌。走进位于灌阳县黄关镇顺溪村灌之坊公司的生产车间，一股浓郁的茶香扑面而来。现代化生产线整齐排列，工人们身着整洁的工作服，正在有条不紊地操作。公司负责人戴宏金介绍，传统灌阳油茶制作讲究，以茶叶为主料，经炒制、捣碎、熬煮等多道工序，配以生姜、大蒜、香菇、绿豆等配料，香辣鲜浓、回味无穷。然而，传统打油茶费时费力，需要现场现炒现煮，不便于现代快节奏生活和外地消费者品尝。
为让更多人方便快捷地品尝到正宗灌阳油茶，“灌之坊”依托本地优越生态资源和深厚油茶底蕴，经过多次工艺研发和反复试验，成功推出“方便装灌阳油茶”。据介绍，该产品保留了传统灌阳油茶的核心风味，把关键的炒茶、配料融合等步骤在工厂完成，消费者只需用开水冲泡3-5分钟，即可还原出一杯承载家乡地道风味的灌阳油茶。
在配料包装区，工作人员正将提前炒制好的茶叶末、姜蒜碎、香菇绿豆碎、酸辣椒等配料按科学配比精准分装。自动化灌装机高速运转，一包包方便装油茶膏和配料包迅速成型。质检员逐批抽检，确保每包产品的色泽、香气、颗粒均匀度都达到标准。
“方便装油茶最大的难点在于如何锁住传统手工炒制的‘锅气’和‘香气’。”戴宏金介绍，“我们选用就地取材的黄关本土茶叶，并采用‘低温慢煮+反压高温灭菌’相结合的工艺，既最大程度保留了原材料的原始风味，又保证了产品保质期和冲泡便捷性。”
目前，“灌之坊”方便装灌阳油茶已推出单重分为68g、156g、258g的盒装和桶装，适合办公室、旅行、出差、居家等多种场景。产品一经推出，就受到本地消费者和在外老乡的欢迎，不少人表示：“不用自己费劲打油茶，在外也能随时喝到家乡的味道了。”
戴宏金表示，推出方便装产品不是为了取代传统打油茶，而是希望通过现代工艺让更多年轻人、外地游客了解和爱上这项千年技艺，让灌阳油茶“香飘四方”，同时也带动当地茶叶、辣椒、米花、花生等农副产品深加工和农民增收。
“我们通过政校企打造油茶全产业链，让桂林理工大学乡村振兴项目落地灌阳，建立产学研一体化的油茶供应服务平台，赋能非遗产业纵深发展。”桂林理工大学派驻顺溪村驻村第一书记王兆杰说。
据悉，方便装灌阳油茶已入驻多家线上平台，未来还将进一步优化口味、丰富系列，打响灌阳油茶品牌，力争成为桂北地区一张闪亮的“速食非遗名片”。
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